operation

Bestandsaufnahme:

Du hast eine gastronomische Idee oder brauchst den Blick von oben auf dein bestehendes Individual- oder Systemgastronomisches Konzept? Wir fragen, stellen auf den Kopf, analysieren mit dir gemeinsam die Idee oder den laufenden Betrieb, schauen auf Zahlen und Ergebnisse.

Corporate Concept:

Vom ersten Geistesblitz bis zur Eröffnung – mit unserer gastronomischen Erfahrung, unserer Kreativität und unserem Praxisbezug begleiten wir dich, wo immer du uns brauchst. Unsere Sichtweise: immer vom Menschen ausgehend, wer ist dein Gast, wer sind deine Mitarbeiter:innen, wer bist du?

Steuerung & Optimierung:

Wir schauen auf deinen Businessplan und die Kennzahlen, trainieren, standardisieren und schärfen Abläufe, schauen auf Sortiment, Produkte und Preise, erarbeiten Checklisten und Handbücher. Alles gemeinsam mit dir und deinem Team, gern mittendrin vor Ort.

Qualitäts- management:

Nachhaltiger Erfolg für dein Konzept ist unser Anspruch. Wir begleiten dich in die Küche, das Lager, den Gastraum, auf die Terrasse. Wir helfen dir, die richtigen Partner und Kooperationen zu finden im Sinne einer verantwortungsvollen Gastronomie.

Expansion im System:

Individuell aber mit System – das muss kein Widerspruch sein. Um dein Konzept zu multiplizieren, unterstützen wir dich bei der Umsetzung effektiver Prozesse, konsequenter Standardisierung, zentraler Steuerung und Franchising.

Personal- management:

Teambuilding mit eingebauter Wertschätzung. Wir helfen dir, deinen Betrieb personalorganisatorisch und wirtschaftlich neu zu denken und unterstützen bei der Suche, der Auswahl und der Begeisterung deiner Mitarbeiter:innen.

Low Budget Relaunch:

Es sind oft Kleinigkeiten, die Großes bewirken. Manchmal reicht schon ein Wechsel der Perspektive. Wir checken vom Eingang über das Look & Feel, die Atmosphäre, die Speisekarte bis zum Ausgang alles und schauen, wo es ein Lifting braucht.